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Spaghetti Frutti di Mare mit Honig-Tomaten


Spaghetti Frutti di Mare mit Honig-Tomaten

Oft sind es die kleinen Dinge die den grossen Unterschied machen. Die Spaghetti Frutti di Mare sind ein ausgezeichnetes Gericht für jeden Liebhaber von Meeresfrüchten. Die Honig-Tomaten sind dabei das "Tüpfelchen auf dem i".

Spaghetti Frutti di Mare mit Honig-Tomaten

Schwierigkeitsgrad:
leicht
Vorbereitungszeit:
10
Kochzeit:
10

Zutaten für 4 Personen:

500 g Spaghetti
250 g Meeresfrüchte (Miesmuscheln, Schrimps, Tintenfisch,...)
8 Stk. Crevetten (Tiger Prawns)
300 g Cherry-Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 Chilischote
3 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 Handvoll frischer Koriander
100 ml Weisswein
1 Tasse Nudelwasser
Salz

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen, die Chilischote und den Koriander fein schneiden. Die Cherry-Tomaten werden halbiert bzw. gedrittelt.

Die Spaghetti in 1 1/2 Liter Salzwasser "al dente" kochen. 

Das Olivenöl und den Honig in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Knoblauch und Chili andünsten und die Cherry-Tomaten dazugeben und bei gelegentlichem schwenken 3 - 4 Minuten schmoren. 

Mit Weisswein und einer Tasse Nudelwasser ablöschen und den Koriander darunter rühren und mit Salz würzen. 

Die Meeresfrüchte und die Crevetten (Tiger Prawns) ca. 2 -3 Minuten vor dem servieren mitkochen. Nicht zu lange, sonst werden die Tintenfische gummig und die Crevetten trocken. 

 


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Knusprige Honigrippchen


Knusprige Honigrippchen

Der Klassiker unter den Honigrezepten. Wahrscheinlich die besten Spareribs der Welt.

Knusprige Honigrippchen

Schwierigkeitsgrad:
leicht
Vorbereitungszeit:
10
Kochzeit:
30

Zutaten für 2 Personen:

500 g Schweinerippchen
3 EL Sojasauce
2 EL Balsamicoessig
1 EL Honig
1 TL Sambal Oelek
1 Knoblauchzehe
1TL Ingwer

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen pressen und den Ingwer in kleine Würfel schneiden. Anschließend mit der Sojasauce, Balsamicoessig, Honig, Sambal Oelek zu einer Marinade verrühren.

Die Schweinerippchen in die Marinade legen und mindestens 2 - 3 Stunden ziehen lassen. Danach etwa 30 Minuten auf dem Grill oder in der Pfanne grillen.


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