Honigrezepte - Die besten Rezepte mit Honig

Kalbsrollbraten mit einer Honig-Senf-Glasur

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Von Dieter Metzler

Für den Kalbsrollbraten verwendet man den Kalbsrücken. Dieser ist besonders zart und eignet sich besonders zum Braten und Niedergaren.

Honig-Garnelen

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Von Dieter Metzler

Je nach Grösse heissen Garnelen entweder Krabben, Gambas oder Schrimps. Sie gehören zu den Krustentieren und enthalten wenig Fett und Kalorien, dafür umso mehr Eiweiss. Sie sind echte Eiweissbomben und daher ideal für den Muskelaufbau.

Lachsfilet an einer Honig-Senf-Marinade

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Von Dieter Metzler

Das Lachfilet an einer Honig-Senf-Marinade im Ofen zubereitet wird besonders saftig und schmeckt hervorragend mit einem Karotten-Kohlrabi-Gemüse. Als Beilage passt Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.

Brathuhn mit Koriander und Honig

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Von Dieter Metzler

Das Brathuhn mit Koriander und Honig ist leicht zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.

Ofenforelle mit Honig-Kapernbutter

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Von Dieter Metzler

Forellen sind in unseren Flüssen und Bächen noch heimisch und können sehr gut auch selber gefangen werden. Sie können aber auch aus einer Fischzucht hervorragend schmecken, wenn sie entsprechend gefüttert und gepflegt werden und keine Antibiotika und Pestizide verwendet werden.

Spargelcremesuppe mit Honig

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Von Dieter Metzler

Spargel enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Aufgrund des enthaltenen Asparagins und seines hohen Kaliumgehalts wirkt er harntreibend.

Hühnerfleisch mit Spargel

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Von Dieter Metzler

Spargel schmeckt in den verschiedensten Variationen einfach köstlich. Besonders raffiniert ist die Kombination mit Orangensaft, Sojasauce und Honig.

Gebratener Spargel in einer Honig-Sojasauce

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Von Dieter Metzler

Der Spargel aus der Region hat den geringsten ökologischen Fußabdruck und schmeckt am besten. Die Spargelzeit beginnt bei uns je nach Wetter Mitte bis Ende April. Das Ende der Spargelzeit ist traditionell am 24. Juni, dem sogenannten „Spargelsilvester“.

Entenbrust an einer Honig - Portwein - Sauce

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Von Dieter Metzler

Die Hafenstadt Porto im Norden Portugals ist der Namensgeber des köstlichen Portweins. Portweine unterscheiden sich von normalen Weinen besonders durch ihren Geschmack und ihre Herstellung. Durch eine Unterbrechung der Gärung wandelt sich der Zucker nicht komplett in Alkohol um, was seinen süßen Geschmack bedingt.

Huftsteak an einer Honig - Portwein - Sauce

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Von Dieter Metzler

Es ist kein Geheimnis, dass es sich mit guten Zutaten leicht gut kochen lässt. Das schwierigste bei diesem Rezept ist es, das Fleisch richtig zu braten. Nicht zu lang und nicht zu kurz, je nach Geschmack.

Sauce Tatare mit Honig

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Von Dieter Metzler

Die Sauce Tatare ist eine kalte Sauce der traditionellen französischen Küche. Sie passt ausgezeichnet zu Fisch, Meeresfrüchten, gebackenen Pilzen oder kaltem Braten.

Oma´s Apfelkuchen mit karamelisiertem Walnussüberzug

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Von Dieter Metzler

Oma´s Apfelkuchen ist natürlich der Beste. Die Walnüsse können entweder direkt über den Teig gestreut werden oder sie werden noch mit etwas Honig karamelisiert.

Schoko-Bananenkuchen

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Von Dieter Metzler

Der Schoko-Bananenkuchen ist ein besonders feiner Kuchen, der aber leider nicht immer gelingt. Die Schwierigkeiten liegen besonders in der Vanillecreme und in der Schokoglasur.

Krautsalat mit Honigdressing

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Von Dieter Metzler

Weißkohl ist besonders in der kalten Jahreszeit ein wichtiger Vitamin C Spender. Neben dem wichtigen Vitamin enthält Weißkohl aber auch noch reichlich Mineralien, Folsäure, Zink, Magnesium und Spurenelemente.

Gefüllte Champignons mit Honig und Ziegenkäse

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Von Dieter Metzler

Die gefüllten Champignons mit Ziegenkäse und Honig sind ausgezeichnete Apéro Häppchen oder Fingerfood für den besonderen Anlass.

Kartoffelsalat mit Honig - Senf - Dressing

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Von Dieter Metzler

Der Kartoffelsalat mit Honig - Senf - Dressing schmeckt hervorragend zu Fischgerichten oder zu den Vorarlberger Kässpätzle.

Schweinefilet im Speckmantel an einer Portweinsauce

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Von Dieter Metzler

Herbstzeit ist Pilzzeit. Und mit einem Schweinefilet an einer Portweinsauce schmecken die Pfifferlinge besonders gut. Die Portweinsauce mit etwas Honig macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumengenuss.

Rindsfilet auf einem Steinpilz-Kürbis-Bett

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Von Dieter Metzler

Steinpilze gehören zu den beliebtesten Speisepilzen. Sie gehören zur Gattung der Röhrlinge und lassen sich relativ einfach bestimmen. In Kombination mit Kürbis und Honig lässt sich ein ausgezeichnetes Gericht zaubern.

Kalbsbraten in einer Honig-Portweinsauce

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Von Dieter Metzler

Der saftige Kalbsbraten ist ein traditionelles Gericht für Fest- und Feiertage. Damit der Kalbsbraten aussen knusprig und innen saftig wird, muss er zuerst in der Pfanne scharf angebraten werden und dann im Ofen bei 80°C für 2 Stunden niedergegart werden. Die Kerntemperatur sollte 60°C betragen.

Tutti-Frutti Vitaminsaft mit Honig

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Von Dieter Metzler

Der Tutti-Frutti Vitaminsaft mit Honig enthält viele Vitamine und stärkt deine Abwehrkräfte. Er ist einfach und schnell zubereitet und daher ideal für einen Vitaminschub für zwischendurch.

Brombeer-Mango-Smoothie mit Honig

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Von Dieter Metzler

Die Mango wird in Indien als die Speise der Götter bezeichnet und schon 3.000 v. Chr. nannten die Ägypter den Honig „Quelle der Unsterblichkeit“ oder „Speise der Götter“. Dieser Smoothie ist wahrhaft göttlich.

Rollschinken an einer Honig-Senfsauce

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Von Dieter Metzler

Ein deftiges Essen für den großen Hunger mit einer Honig-Senfsauce verfeinert.

Gebackene Forelle an Ratatouille mit Honig

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Von Dieter Metzler

Die gebackene Forelle an Ratatouille mit Honig schmeckt am Besten wenn die Forelle selber gefangen wurde. Sie wird gerne zu einem Glas Weißwein serviert.

Hühnerkeulen in der Honigmarinade

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Von Dieter Metzler

Die Hühnerkeulen in der Honigmarinade sind eine hervorragende Kombination aus Süß und Scharf.

Heidelbeer-Bananen-Smoothie mit Honig

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Von Dieter Metzler

Viele wertvolle Nährstoffe für ihre Muskeln in einem schmackhaften Drink.

Lammkotelett im Honig-Walnuss-Mantel

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Von Dieter Metzler

Das Lammkotelett im Honig-Walnuss-Mantel ist ein typisches Honigrezept für die Herbstzeit.

Schweinefilet in einer Honig-Senf-Kruste

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Von Dieter Metzler

Das Schweinefilet in einer Honig-Senf-Kruste schmeckt ausgezeichnet zu einem Glas Rotwein.

Kürbis-Risotto mit Honig und Zimt

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Von Dieter Metzler

Kürbis-Risotto mit Honig und Zimt ist ein herbstliches Gericht mit einem Hauch weihnachtlicher Vorfreude.

Honig - Tiramisu

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Von Dieter Metzler

Das Honig-Tiramisu ohne Eier ist ein vorzügliches Dessert und schmeckt am Besten zu einer Tasse Kaffee.

Schweinefilet mit einer Walnuss-Honig-Füllung

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Von Dieter Metzler

Das Schweinefilet mit einer Walnuss-Honig-Füllung mit Kürbis und Birnen ist ein typisches Honigrezept für die Herbstzeit.