Der süsse Honig und die scharfen Chilischoten sind Gegensätze die sich
perfekt ergänzen. Ein kulinarischer Hochgenuss der auch unserer Gesundheit
gut tut. Die Süsskartoffeln sind reich an Vitamin E und Kalium. Sie
verbessern den Wasserhaushalt und senken den Blutdruck.
Oft sind es die kleinen Dinge die den grossen Unterschied machen. Die
Spaghetti Frutti di Mare sind ein ausgezeichnetes Gericht für jeden
Liebhaber von Meeresfrüchten. Die Honig-Tomaten sind dabei das "Tüpfelchen
auf dem i".
Der niedergegarte Kalbshuftbraten an einer Honig-Senf-Cognac-Sauce ist ein
wahres Festessen. Damit können Sie sicherlich jedem Fleischliebhaber eine
Freude machen.
Je nach Grösse heissen Garnelen entweder Krabben, Gambas oder Schrimps. Sie
gehören zu den Krustentieren und enthalten wenig Fett und Kalorien, dafür
umso mehr Eiweiss. Sie sind echte Eiweissbomben und daher ideal für den
Muskelaufbau.
Der Spargel aus der Region hat den geringsten ökologischen Fußabdruck und
schmeckt am besten. Die Spargelzeit beginnt bei uns je nach Wetter Mitte
bis Ende April. Das Ende der Spargelzeit ist traditionell am 24. Juni, dem
sogenannten „Spargelsilvester“.
Weißkohl ist besonders in der kalten Jahreszeit ein wichtiger Vitamin C
Spender. Neben dem wichtigen Vitamin enthält Weißkohl aber auch noch
reichlich Mineralien, Folsäure, Zink, Magnesium und Spurenelemente.
Herbstzeit ist Pilzzeit. Und mit einem Schweinefilet an einer Portweinsauce
schmecken die Pfifferlinge besonders gut. Die Portweinsauce mit etwas Honig
macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumengenuss.
Der saftige Kalbsbraten ist ein traditionelles Gericht für Fest- und
Feiertage. Damit der Kalbsbraten aussen knusprig und innen saftig wird,
muss er zuerst in der Pfanne scharf angebraten werden und dann im Ofen bei
80°C für 2 Stunden niedergegart werden. Die Kerntemperatur sollte 60°C
betragen.
Die gebackene Forelle an Ratatouille mit Honig schmeckt am Besten wenn die
Forelle selber gefangen wurde. Sie wird gerne zu einem Glas Weißwein
serviert.
