Honigrezepte - Die besten Rezepte mit Honig

Brathuhn mit Koriander und Honig

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Von Dieter Metzler

Das Brathuhn mit Koriander und Honig ist leicht zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.

Hühnerfleisch mit Spargel

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Von Dieter Metzler

Spargel schmeckt in den verschiedensten Variationen einfach köstlich. Besonders raffiniert ist die Kombination mit Orangensaft, Sojasauce und Honig.

Gebratener Spargel in einer Honig-Sojasauce

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Von Dieter Metzler

Der Spargel aus der Region hat den geringsten ökologischen Fußabdruck und schmeckt am besten. Die Spargelzeit beginnt bei uns je nach Wetter Mitte bis Ende April. Das Ende der Spargelzeit ist traditionell am 24. Juni, dem sogenannten „Spargelsilvester“.

Entenbrust an einer Honig - Portwein - Sauce

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Von Dieter Metzler

Die Hafenstadt Porto im Norden Portugals ist der Namensgeber des köstlichen Portweins. Portweine unterscheiden sich von normalen Weinen besonders durch ihren Geschmack und ihre Herstellung. Durch eine Unterbrechung der Gärung wandelt sich der Zucker nicht komplett in Alkohol um, was seinen süßen Geschmack bedingt.

Huftsteak an einer Honig - Portwein - Sauce

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Von Dieter Metzler

Es ist kein Geheimnis, dass es sich mit guten Zutaten leicht gut kochen lässt. Das schwierigste bei diesem Rezept ist es, das Fleisch richtig zu braten. Nicht zu lang und nicht zu kurz, je nach Geschmack.

Schweinefilet im Speckmantel an einer Portweinsauce

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Von Dieter Metzler

Herbstzeit ist Pilzzeit. Und mit einem Schweinefilet an einer Portweinsauce schmecken die Pfifferlinge besonders gut. Die Portweinsauce mit etwas Honig macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumengenuss.

Rindsfilet auf einem Steinpilz-Kürbis-Bett

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Von Dieter Metzler

Steinpilze gehören zu den beliebtesten Speisepilzen. Sie gehören zur Gattung der Röhrlinge und lassen sich relativ einfach bestimmen. In Kombination mit Kürbis und Honig lässt sich ein ausgezeichnetes Gericht zaubern.

Kalbsbraten in einer Honig-Portweinsauce

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Von Dieter Metzler

Der saftige Kalbsbraten ist ein traditionelles Gericht für Fest- und Feiertage. Damit der Kalbsbraten aussen knusprig und innen saftig wird, muss er zuerst in der Pfanne scharf angebraten werden und dann im Ofen bei 80°C für 2 Stunden niedergegart werden. Die Kerntemperatur sollte 60°C betragen.

Rollschinken an einer Honig-Senfsauce

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Von Dieter Metzler

Ein deftiges Essen für den großen Hunger mit einer Honig-Senfsauce verfeinert.

Hühnerkeulen in der Honigmarinade

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Von Dieter Metzler

Die Hühnerkeulen in der Honigmarinade sind eine hervorragende Kombination aus Süß und Scharf.

Lammkotelett im Honig-Walnuss-Mantel

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Von Dieter Metzler

Das Lammkotelett im Honig-Walnuss-Mantel ist ein typisches Honigrezept für die Herbstzeit.

Schweinefilet in einer Honig-Senf-Kruste

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Von Dieter Metzler

Das Schweinefilet in einer Honig-Senf-Kruste schmeckt ausgezeichnet zu einem Glas Rotwein.

Schweinefilet mit einer Walnuss-Honig-Füllung

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Von Dieter Metzler

Das Schweinefilet mit einer Walnuss-Honig-Füllung mit Kürbis und Birnen ist ein typisches Honigrezept für die Herbstzeit.

Brasato - Toskanischer Rinderschmorbraten mit Honig

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Von Dieter Metzler

Feiner Rinderschmorbraten mit einer köstlichen Sauce nach toskanischer Art. Ich liebe schmoren.

Huftsteak mit Honig-Senf-Glasur

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Von Dieter Metzler

Wer nicht gerne lange kocht, aber dennoch fein Essen will hat hier das richtige Rezept gefunden.

Entenbrust mit Granatapfel-Rotwein-Sauce

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Von Dieter Metzler

Niedergaren ist die hohe Kunst der Fleischzubereitung. Wer´s richtig macht bekommt ein besonders feines Stück Fleisch.

Schweinefilet a la Rudolfo

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Von Dieter Metzler

Schweinsfilet a la Rudolfo - wenn der Meister selbst in der Küche steht.

Bee(f)-Tatar

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Von Dieter Metzler

Glücklicherweise sind im Bee - Tatar keine Bienen sondern nur der Honig der Bienen.

Honighuhn nach marokkanischer Art

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Von Dieter Metzler

Es ist auch möglich ohne Salz feine Speisen zu kochen. Nicht aber ohne Honig!

Knusprige Honigrippchen

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Von Dieter Metzler

Der Klassiker unter den Honigrezepten. Wahrscheinlich die besten Spareribs der Welt.

Wok-Gemüse mit Putenfleisch und Honig

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Von Dieter Metzler

Ein köstliches Wok-Gemüse mit Kokosraspeln und Honig verfeinert.

Schweinefilet mit Honigäpfeln

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Von Dieter Metzler

Wusstest du, dass es eine Kakisorte gibt die als Honigapfel bezeichnet wird? In diesem Rezept ist es aber die Kombination aus Apfel und Honig, die diesen Namen trägt.

Lammrueckensteak Imkerart

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Von Dieter Metzler

Diese Lammracks sind nicht nur ein Genuss für Imker.

Glasierte Hühnerbrust

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Von Dieter Metzler

Außen schön knusprig und innen ganz saftig. Die Hühnerbrust im Ofen gebacken wird viel saftiger als wenn sie in der Pfanne gebraten wird.

Rumpsteak mit Honig

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Von Dieter Metzler

Ein saftiges Rumpsteak in einer scharfen Honig-Senf-Kruste.

Rindsfilet mit Honig-Tomaten

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Von Dieter Metzler

Ein einfaches, aber vorzügliches Rezept. Schnelle und unkomplizierte Zubereitung. Wenn es schnell gehen muss kann der Kräuterbutter auch fertig gekauft werden.

Entenbrust auf einer Honig-Pfeffer-Sauce

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Von Dieter Metzler

Verwende wenn möglich eine Flugente. Diese hat im Gegensatz zur Mastente weniger Fett und wird auch nicht mit Medikamenten behandelt.

Schweinegeschnetzeltes in einer Honigsauce

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Von Dieter Metzler

Ein einfaches Alltagsgericht das schnell zubereitet werden kann und fast allen schmeckt.

Chinesisches Hühnerfleisch mit Orange und Honig

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Von Dieter Metzler

Wie für viele Pflanzenarten ist die Biene auch für Orangenbäume ein wichtiges Nutztier zur Bestäubung der Blüten. Für die Bestäubungsleistung wird die Biene mit Orangennektar entlohnt. Für dieses Rezept musst du aber nicht unbedingt Orangenhonig verwenden.

Schweinsmedaillons in der Honig-Chilli-Marinade

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Von Dieter Metzler

Gegensätze ziehen sich an. Honig und Chilli könnten unterschiedlicher kaum sein und dennoch harmonieren sie ausgezeichnet.