Kässpätzle sind ein Vorarlberger Traditionsgericht. Neben der richtigen
Käsemischung sind es die Honigzwiebeln die den entscheidenden Unterschied
machen.
Lachs liefert hochwertige Proteine und gesunde Fette, während Spargel
ballaststoffreich, kalorienarm und voller Vitamine ist. Beide ergänzen sich
hervorragend – ein ideales Gericht für eine ausgewogene Ernährung.
Der Avocadosalat mit Honigdressing ist ein vorzügliches Sommergericht, kann
aber natürlich auch in jeder anderen Jahreszeit gegessen werden. Der
Avocadosalat eignet sich hervorragend zum Abnehmen. Die Schlankheitskur
wird dabei zum Genuss.
Oma´s Apfelkuchen ist natürlich der Beste. Die Walnüsse können entweder
direkt über den Teig gestreut werden oder sie werden noch mit etwas Honig
karamelisiert.
Der süsse Honig und die scharfen Chilischoten sind Gegensätze die sich
perfekt ergänzen. Ein kulinarischer Hochgenuss der auch unserer Gesundheit
gut tut. Die Süsskartoffeln sind reich an Vitamin E und Kalium. Sie
verbessern den Wasserhaushalt und senken den Blutdruck.
Oft sind es die kleinen Dinge die den grossen Unterschied machen. Die
Spaghetti Frutti di Mare sind ein ausgezeichnetes Gericht für jeden
Liebhaber von Meeresfrüchten. Die Honig-Tomaten sind dabei das "Tüpfelchen
auf dem i".
Der niedergegarte Kalbshuftbraten an einer Honig-Senf-Cognac-Sauce ist ein
wahres Festessen. Damit können Sie sicherlich jedem Fleischliebhaber eine
Freude machen.
Je nach Grösse heissen Garnelen entweder Krabben, Gambas oder Schrimps. Sie
gehören zu den Krustentieren und enthalten wenig Fett und Kalorien, dafür
umso mehr Eiweiss. Sie sind echte Eiweissbomben und daher ideal für den
Muskelaufbau.
Das Lachfilet an einer Honig-Senf-Marinade im Ofen zubereitet wird
besonders saftig und schmeckt hervorragend mit einem
Karotten-Kohlrabi-Gemüse. Als Beilage passt Kartoffelpüree oder
Salzkartoffeln.
Forellen sind in unseren Flüssen und Bächen noch heimisch und können sehr
gut auch selber gefangen werden. Sie können aber auch aus einer Fischzucht
hervorragend schmecken, wenn sie entsprechend gefüttert und gepflegt werden
und keine Antibiotika und Pestizide verwendet werden.
Der Spargel aus der Region hat den geringsten ökologischen Fußabdruck und
schmeckt am besten. Die Spargelzeit beginnt bei uns je nach Wetter Mitte
bis Ende April. Das Ende der Spargelzeit ist traditionell am 24. Juni, dem
sogenannten „Spargelsilvester“.
Die Hafenstadt Porto im Norden Portugals ist der Namensgeber des köstlichen
Portweins. Portweine unterscheiden sich von normalen Weinen besonders durch
ihren Geschmack und ihre Herstellung. Durch eine Unterbrechung der Gärung
wandelt sich der Zucker nicht komplett in Alkohol um, was seinen süßen
Geschmack bedingt.
