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Gebackene Forelle an Ratatouille mit Honig
Gebackene Forelle an Ratatouille mit Honig
Die gebackene Forelle an Ratatouille mit Honig schmeckt am Besten wenn die Forelle selber gefangen wurde. Sie wird gerne zu einem Glas Weißwein serviert.
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung:
Eine Auflaufform wird mit dem Olivenöl eingeölt. Das Backrohr wird auf 220 °C vorgeheizt. Die Tomaten werden in heißes Wasser gelegt damit sie anschließend geschält und in Würfel geschnitten werden können. Die Kartoffeln werden geschält und in Scheiben geschnitten und in die Auflaufform gelegt. Mit etwas Salz würzen. Die Zucchini und die Paprika in Würfel schneiden und mit den gehackten Tomaten über die Kartoffelscheiben geben. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Ein Teil wird zum stopfen der Forellen verwendet, der Rest wird in die Auflaufform gelegt. Die Knoblauchzehe fein zerkleinern und über das Gemüse streuen.
In einem kleinem Topf werden 200 ml Wasser erwärmt und der Honig dazu gegeben. Mit Gemüsebouillon, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe wird dann über das Gemüse gegeben. Das Ratatouille wird jetzt in das vorgeheizte Backrohr geschoben.
Die ausgenommenen Forellen werden auf allen Seiten und innen mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Zwiebelringen und Zitronenscheiben gestopft. Die Forellen werden nun gut in einer Alufolie eingewickelt. Nachdem das Ratatouille 30 Minuten im Backrohr war werden die Forellen dazugelegt und weitere 30 Minuten gebacken.
Zum Servieren werden die Teller zunächst etwas mit Honig beträufelt und das Ratatouille darauf gelegt. Die Forelle wird mit einer Zitrone garniert.
Wok-Gemüse mit Putenfleisch und Honig
Wok-Gemüse mit Putenfleisch und Honig
Ein köstliches Wok-Gemüse mit Kokosraspeln und Honig verfeinert.
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung:
Das Putenfleisch in Würfel schneiden und etwa 1 Stunde in der Honig-Soja-Sauce marinieren lassen.
Die Kokosraspeln in einem Wok ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen.
Die Karotte, den Kohlrabi und Spargel schälen und mit dem Zucchini und der Paprika schneiden.
Das Putenfleisch abtropfen lassen und in heißen Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse und die restliche Marinade dazugeben und andünsten. Das Gemüse sollte bissfest bleiben.
Die Kokosraspeln über das Wok-Gemüse streuen.
Schweinegeschnetzeltes in einer Honigsauce
Schweinegeschnetzeltes in einer Honigsauce
Ein einfaches Alltagsgericht das schnell zubereitet werden kann und fast allen schmeckt.
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung:
In einer großen Pfanne oder Wok-Pfanne etwas Olivenöl heiß werden lassen. Das Schweinefleisch und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Den Ingwer und die Knoblauchzehe fein schneiden und dazugeben und ca. 2 Minuten kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und dem Honig abschmecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Das Gemüse mit 2 EL Sojasauce in einem Kochtopf andämpfen.
Das Fleisch und Gemüse mit etwas Reis servieren.
Zucchini-Honigcremesuppe
Zucchini-Honigcremesuppe
Der Honig gibt auch in manchen Suppen eine feine Note. Der Honig sollte aber erst kurz vor dem Servieren in die Suppe gegeben werden.
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung:
Einen mittelgoßen Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanner zergehen lassen und die Zucchiniwürfel anrösten. Mit Mehl bestäuben und mit Wasser aufgießen. Die Milch zugeben und mit Suppenbuillon, Salz und Pfeffer würzen.
Etwa 5 Minuten kochen und dann ein wenig abkühlen lassen. Den Honig in der Suppe auflösen und das Ganze mit einem Stabmixer verrühren.
Die Semmelwürfel in etwas Butter goldbraun anrösten und in der Suppe servieren.