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Vorarlberger Kässpätzle mit Honigzwiebeln
Vorarlberger Kässpätzle mit Honigzwiebeln
Kässpätzle sind ein Vorarlberger Traditionsgericht. Neben der richtigen Käsemischung sind es die Honigzwiebeln die den entscheidenden Unterschied machen.
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung:
Das Spätzlemehl, die Eier, 1 TL Salz mit etwa einer Tasse Wasser zu einem zähen Teig verrühren, dann den Teig durch den Spätzler in kochendes Salzwasser drücken. Spätzle kurz aufkochen lassen.
Nebenbei die Zwiebel in feine Zwiebelringe schneiden und mit etwas Mehl bedecken. Das Öl heiß werden lassen und den Honig dazugeben - die Zwiebelringe darin fritieren.
Spätzle abgießen und abwechslungsweise mit einer dicken Schicht der Käsemischung in eine vorgewärmte Schüssel geben.
Die oberste Schicht mit den Honigzwiebeln garnieren.
Chicken - Curry mit Honig und Ananas
Chicken - Curry mit Honig und Ananas
Das Chicken Curry mit Honig und Ananas ist ein herzhaftes Gericht, das eine gute Balance aus Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett bietet.
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Das Hühnerfleisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten und in einer Pfanne mit Butter gut angebraten.
Jetzt kann das Naturjoghurt der Rahm und die passierten Tomaten dazu gegeben werden.
Die Zwiebel in grobe Stücke schneiden und in der Sauce mitkochen. Den Ingwer und die Knoblauchzehen sehr fein schneiden und dazu geben.
Die Sauce mit der Curry Paste, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den Honig und die Ananasstückchen hinein rühren und nur mehr leicht köcheln lassen.