Schweinefilet mit Honigäpfeln
Schweinefilet mit Honigäpfeln
Wusstest du, dass es eine Kakisorte gibt die als Honigapfel bezeichnet wird? In diesem Rezept ist es aber die Kombination aus Apfel und Honig, die diesen Namen trägt.
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Die Filets salzen, pfeffern und im Olivenöl von allen Seiten knusprig anbraten
Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Weißwein mit dem Honig erwärmen und die Äpfel dazugeben. Einige Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen und daraus eine Unterlage in einer warmen Schüssel bereiten.
Das Filet in Scheiben schneiden und auf die Äpfel legen.
Die Bratpfanne mit dem Fleischfond wieder auf den Herd geben und den Fond mit Wasser auflösen. Eventuell Rindssuppe zugeben und aufkochen lassen. Die Butter in der Sauce auflösen und über das Fleisch geben.
Tipp! Servieren Sie dieses Gericht mit Wildreis und einem trockenen Weißwein.