Lammrueckensteak Imkerart
Diese Lammracks sind nicht nur ein Genuss für Imker.
Schwierigkeitsgrad:
mittel
Vorbereitungszeit:60
Kochzeit:20
Zutaten für 2 Personen:
500 g Lammrückensteak
1 EL Senf
1 EL Tomatenmark
1 EL Honig
Saft einer halben Mandarine
1 EL Butter
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Tabasco
Rosmarin
Thymian
Zubereitung:
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und mit Honig, Mandarinensaft, Tomatenmark und Senf verrühren. Drei Knoblauchzehen dazu pressen und mit Salz, Pfeffer und Tabasco pikant würzen. Die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen und mit der Paste bestreichen. Das marinierte Fleisch etwa 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Das Backrohr auf 220 ° Celsius vorheizen und die Lammrückensteaks garen lassen. Während der Garzeit einmal wenden.
Das Lammkotelett im Honig-Walnuss-Mantel ist ein typisches Honigrezept für die Herbstzeit.