Honighuhn nach marokkanischer Art
Es ist auch möglich ohne Salz feine Speisen zu kochen. Nicht aber ohne Honig!
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Für die Marinade den Honig mit der Sojasauce, Ingwer, Koriander und Safran sowie den Zwiebel- und Tomatenwürfel vermischen. Die Marinade über die Hühnerkeulen geben und ca. 20 Minuten stehen lassen. Das Backrohr auf 220°C vorheizen. Die Hühnerkeulen aus der Marinade nehmen und in einem Schmortopf mit Butter knusprig braten. Die Hühnerkeulen alle 5 - 10 Minuten mit der Marinade übergießen. Nach ca. 30 Minuten die gesamte Marinade mit den Tomaten- und Zwiebelwürfel über die Hühnerkeulen geben und weitere 15 Minuten braten.
Kaiserschmarren
Kaiserschmarren oder Beerenschmarren - das sind die schwierigen Entscheidungen im Leben. Dabei kann man eigentlich gar nichts falsch machen.
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung:
Die vier Eier werden getrennt und das Eiweiß mit 1/2 TL Salz zu Schnee geschlagen.
Die vier Eigelb, das Mehl, die Milch und der Honig werden zu einem dickflüssigen Teig verrührt.
Anschließend wird der Schnee unter den Teig gehoben und in einer Pfanne mit der erhitzten Butter auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten angebraten.
Die in Rum getränkten Rosinen werden über dem Teig verstreut.
Den Teig wenden und auch die zweite Seite etwa 5 Minuten anbraten.
Der Kaiserschmarren wird jetzt mit der Bratkelle in mundgerechte Stücke geschnitten.
Den Kaiserschmarren auf einem Teller servieren und mit Staubzucker bestäuben.
Beim Beerenschmarren wird die Waldbeerenmischung erhitzt und mit dem Kaiserschmarren vermischt.