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Spaghetti Frutti di Mare mit Honig-Tomaten
Spaghetti Frutti di Mare mit Honig-Tomaten
Oft sind es die kleinen Dinge die den grossen Unterschied machen. Die Spaghetti Frutti di Mare sind ein ausgezeichnetes Gericht für jeden Liebhaber von Meeresfrüchten. Die Honig-Tomaten sind dabei das "Tüpfelchen auf dem i".
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Die Knoblauchzehen, die Chilischote und den Koriander fein schneiden. Die Cherry-Tomaten werden halbiert bzw. gedrittelt.
Die Spaghetti in 1 1/2 Liter Salzwasser "al dente" kochen.
Das Olivenöl und den Honig in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Knoblauch und Chili andünsten und die Cherry-Tomaten dazugeben und bei gelegentlichem schwenken 3 - 4 Minuten schmoren.
Mit Weisswein und einer Tasse Nudelwasser ablöschen und den Koriander darunter rühren und mit Salz würzen.
Die Meeresfrüchte und die Crevetten (Tiger Prawns) ca. 2 -3 Minuten vor dem servieren mitkochen. Nicht zu lange, sonst werden die Tintenfische gummig und die Crevetten trocken.
Knusprige Honigrippchen
Knusprige Honigrippchen
Der Klassiker unter den Honigrezepten. Wahrscheinlich die besten Spareribs der Welt.
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung:
Die Knoblauchzehen pressen und den Ingwer in kleine Würfel schneiden. Anschließend mit der Sojasauce, Balsamicoessig, Honig, Sambal Oelek zu einer Marinade verrühren.
Die Schweinerippchen in die Marinade legen und mindestens 2 - 3 Stunden ziehen lassen. Danach etwa 30 Minuten auf dem Grill oder in der Pfanne grillen.