Kartoffelsalat mit Honig - Senf - Dressing
Der Kartoffelsalat mit Honig - Senf - Dressing schmeckt hervorragend zu Fischgerichten oder zu den Vorarlberger Kässpätzle.
Schwierigkeitsgrad:
mittel
Vorbereitungszeit:30
Kochzeit:10
Zutaten für 4 Personen:
1 kg festkochende Kartoffeln
250 ml Wasser
1 Zwiebel
1 EL Butter
1 EL Gemüsebuillon
1 EL Senf
1 TL Honig
3 EL Apfelessig oder Weinessig
2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1/2 TL Salz
Zubereitung:
Die festkochenden Kartoffeln werden 30 Minuten gekocht und anschließend mit kaltem Wasser abgekühlt und geschält. Die Kartoffeln werden in 3 - 5 mm breite Scheiben geschnitten.
Für das Honig - Senf - Dressing wird eine kleine Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten. Die Zwiebelwürfel werden im Butter angeschwitzt und mit Wasser abgelöscht. Das Gemüsebuillon, den Senf, Apfelessig, das Rapsöl und den Honig dazu geben.
Das Honig - Senf - Dressing wird jetzt über die Kartoffeln gegeben und unter mehrmaligen umrühren etwa einen halben Tag stehen gelassen.
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