Honigrezepte - Die besten Rezepte mit Honig

Kalbshuft an einer Honig-Senf-Cognac-Sauce

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Von Dieter Metzler

Der niedergegarte Kalbshuftbraten an einer Honig-Senf-Cognac-Sauce ist ein wahres Festessen. Damit können Sie sicherlich jedem Fleischliebhaber eine Freude machen.

Apfel-Honig-Rotkraut

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Von Dieter Metzler

We will. We will. Rotkrut. Rotkraut kann man auf viele Arten zubereiten, aber am besten schmeckt's nach Oma's Art.

Gebackene Süsskartoffeln an einer Honig-Chili-Marinade

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Von Dieter Metzler

Der süsse Honig und die scharfen Chilischoten sind Gegensätze die sich perfekt ergänzen. Ein kulinarischer Hochgenuss der auch unserer Gesundheit gut tut. Die Süsskartoffeln sind reich an Vitamin E und Kalium. Sie verbessern den Wasserhaushalt und senken den Blutdruck.

Kalbsrollbraten mit einer Honig-Senf-Glasur

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Von Dieter Metzler

Für den Kalbsrollbraten verwendet man den Kalbsrücken. Dieser ist besonders zart und eignet sich besonders zum Braten und Niedergaren.

Lachsfilet an einer Honig-Senf-Marinade

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Von Dieter Metzler

Das Lachfilet an einer Honig-Senf-Marinade im Ofen zubereitet wird besonders saftig und schmeckt hervorragend mit einem Karotten-Kohlrabi-Gemüse. Als Beilage passt Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.

Brathuhn mit Koriander und Honig

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Von Dieter Metzler

Das Brathuhn mit Koriander und Honig ist leicht zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.

Ofenforelle mit Honig-Kapernbutter

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Von Dieter Metzler

Forellen sind in unseren Flüssen und Bächen noch heimisch und können sehr gut auch selber gefangen werden. Sie können aber auch aus einer Fischzucht hervorragend schmecken, wenn sie entsprechend gefüttert und gepflegt werden und keine Antibiotika und Pestizide verwendet werden.

Spargelcremesuppe mit Honig

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Von Dieter Metzler

Spargel enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Aufgrund des enthaltenen Asparagins und seines hohen Kaliumgehalts wirkt er harntreibend.

Hühnerfleisch mit Spargel

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Von Dieter Metzler

Spargel schmeckt in den verschiedensten Variationen einfach köstlich. Besonders raffiniert ist die Kombination mit Orangensaft, Sojasauce und Honig.

Entenbrust an einer Honig - Portwein - Sauce

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Von Dieter Metzler

Die Hafenstadt Porto im Norden Portugals ist der Namensgeber des köstlichen Portweins. Portweine unterscheiden sich von normalen Weinen besonders durch ihren Geschmack und ihre Herstellung. Durch eine Unterbrechung der Gärung wandelt sich der Zucker nicht komplett in Alkohol um, was seinen süßen Geschmack bedingt.

Huftsteak an einer Honig - Portwein - Sauce

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Von Dieter Metzler

Es ist kein Geheimnis, dass es sich mit guten Zutaten leicht gut kochen lässt. Das schwierigste bei diesem Rezept ist es, das Fleisch richtig zu braten. Nicht zu lang und nicht zu kurz, je nach Geschmack.

Sauce Tatare mit Honig

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Von Dieter Metzler

Die Sauce Tatare ist eine kalte Sauce der traditionellen französischen Küche. Sie passt ausgezeichnet zu Fisch, Meeresfrüchten, gebackenen Pilzen oder kaltem Braten.

Krautsalat mit Honigdressing

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Von Dieter Metzler

Weißkohl ist besonders in der kalten Jahreszeit ein wichtiger Vitamin C Spender. Neben dem wichtigen Vitamin enthält Weißkohl aber auch noch reichlich Mineralien, Folsäure, Zink, Magnesium und Spurenelemente.

Gefüllte Champignons mit Honig und Ziegenkäse

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Von Dieter Metzler

Die gefüllten Champignons mit Ziegenkäse und Honig sind ausgezeichnete Apéro Häppchen oder Fingerfood für den besonderen Anlass.

Kartoffelsalat mit Honig - Senf - Dressing

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Von Dieter Metzler

Der Kartoffelsalat mit Honig - Senf - Dressing schmeckt hervorragend zu Fischgerichten oder zu den Vorarlberger Kässpätzle.

Schweinefilet im Speckmantel an einer Portweinsauce

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Von Dieter Metzler

Herbstzeit ist Pilzzeit. Und mit einem Schweinefilet an einer Portweinsauce schmecken die Pfifferlinge besonders gut. Die Portweinsauce mit etwas Honig macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumengenuss.

Rindsfilet auf einem Steinpilz-Kürbis-Bett

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Von Dieter Metzler

Steinpilze gehören zu den beliebtesten Speisepilzen. Sie gehören zur Gattung der Röhrlinge und lassen sich relativ einfach bestimmen. In Kombination mit Kürbis und Honig lässt sich ein ausgezeichnetes Gericht zaubern.

Kalbsbraten in einer Honig-Portweinsauce

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Von Dieter Metzler

Der saftige Kalbsbraten ist ein traditionelles Gericht für Fest- und Feiertage. Damit der Kalbsbraten aussen knusprig und innen saftig wird, muss er zuerst in der Pfanne scharf angebraten werden und dann im Ofen bei 80°C für 2 Stunden niedergegart werden. Die Kerntemperatur sollte 60°C betragen.

Rollschinken an einer Honig-Senfsauce

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Von Dieter Metzler

Ein deftiges Essen für den großen Hunger mit einer Honig-Senfsauce verfeinert.

Gebackene Forelle an Ratatouille mit Honig

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Von Dieter Metzler

Die gebackene Forelle an Ratatouille mit Honig schmeckt am Besten wenn die Forelle selber gefangen wurde. Sie wird gerne zu einem Glas Weißwein serviert.

Hühnerkeulen in der Honigmarinade

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Von Dieter Metzler

Die Hühnerkeulen in der Honigmarinade sind eine hervorragende Kombination aus Süß und Scharf.

Lammkotelett im Honig-Walnuss-Mantel

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Von Dieter Metzler

Das Lammkotelett im Honig-Walnuss-Mantel ist ein typisches Honigrezept für die Herbstzeit.

Schweinefilet in einer Honig-Senf-Kruste

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Von Dieter Metzler

Das Schweinefilet in einer Honig-Senf-Kruste schmeckt ausgezeichnet zu einem Glas Rotwein.

Kürbis-Risotto mit Honig und Zimt

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Von Dieter Metzler

Kürbis-Risotto mit Honig und Zimt ist ein herbstliches Gericht mit einem Hauch weihnachtlicher Vorfreude.

Schweinefilet mit einer Walnuss-Honig-Füllung

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Von Dieter Metzler

Das Schweinefilet mit einer Walnuss-Honig-Füllung mit Kürbis und Birnen ist ein typisches Honigrezept für die Herbstzeit.

Brasato - Toskanischer Rinderschmorbraten mit Honig

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Von Dieter Metzler

Feiner Rinderschmorbraten mit einer köstlichen Sauce nach toskanischer Art. Ich liebe schmoren.

Rindsfilet an einer Sauce Béarnaise mit getrüffeltem Kartoffelpüree

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Von Dieter Metzler

Mit feinen Zutaten ist leich gut zu kochen. Dies gilt auch für dieses Honigrezept.

Huftsteak mit Honig-Senf-Glasur

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Von Dieter Metzler

Wer nicht gerne lange kocht, aber dennoch fein Essen will hat hier das richtige Rezept gefunden.

Entenbrust mit Granatapfel-Rotwein-Sauce

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Von Dieter Metzler

Niedergaren ist die hohe Kunst der Fleischzubereitung. Wer´s richtig macht bekommt ein besonders feines Stück Fleisch.

Forelle an einer Honig-Weisswein Marinade

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Von Dieter Metzler

Am Besten schmeckt´s natürlich, wenn die Forelle selbst gefangen wird.