Für den Biskuitboden werden die 6 Eier in Eiweiss und Eidotter getrennt. Das Eiweiss wird zu einem steifen Schnee geschlagen. Zum Eidotter wird der Staubzucker gegeben und gut verrührt, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Jetzt kann das Kuchenmehl dazugegeben werden und zum Schluss wird noch der Eiweissschee darunter gehoben. Den Kuchenteig entweder in eine Kuchenform geben oder ca. 1,5 cm dick auf ein Backblech mit Backpapier geben. Den Teig für 15 Minuten in ein auf 200 °C  vorgeheiztes Backrohr schieben. 

Jetzt können die Bananen in ca. 3 - 5 mm dicke Scheiben geschnitten werden und die Vanillecreme und die Schokoglasur werden vorbereitet.

Für die Vanillecreme wird ein Eidotter in 150 ml Milch verquirlt und auf dem Herd leicht erhitzt. Den Vanillezucker und den Honig dazugeben. Jetzt wird das Maizena unter ständigem rühren mit dem Schwingbesen dazu gegeben. Sobald die Masse bindet und cremig wird, die Pfanne sofort von der Platte nehmen und ca. 2 Minuten weiter rühren.

Für die Schokoglasur wir die Schokolade und die Butter in einer Pfanne über dem Wasserdampf verschmolzen.

Sobald der Kuchenboden fertig ist und etwas ausgekühlt ist kann der Kuchenbelag aufgebracht werden. Zuerst wird die Himbeerkonfitüre gleichmässig verstrichen. Jetzt die Bananenscheiben darauflegen und die Vanillecreme darüber giessen. Zum Schluss kommt die Schokoglasur darüber.

Für den Kürbiskuchen benötigen Sie eine Kastenform mit 25 cm Länge. Diese wird mit Butter gut eingefettet. Das Backrohr wird auf 180 °C vorgeheizt.

Der Kürbis wird geschält, entkernt und fein gerieben und dann mit den Haselnüssen, dem Mehl, Zucker und dem Backpulver gut durchmischt.

Die 3 Eier werden getrennt. Die Eiweiße werden zu steifem Schnee geschlagen.

Die Eigelb werden mit dem Honig gut verrührt und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt, Sherry und den fein geriebenen Zitronenschalen vermischt.

Die Kürbis-Haselnussmasse wird jetzt mit der Honig-Eigelbmasse gut vermischt und anschließend wird noch der Schnee untergezogen.

Den fertigen Teig in die Backform geben und 1 Stunde ins Backrohrstellen

Den Kuchen etwas auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.

Das Backrohr auf ca. 200 °C vorheitzen und den Strudelteig aus dem Kühlschrank nehmen.

Die Rosinen in den Rum einlegen. Die Äpfel grob reiben und mit dem Saft der Zirone beträufeln. Die Haselnüsse hacken und unter die Äpfel mischen. Die Rosinen, Vanillezucker, Zimt und Salz darunter rühren und etwa 30 Minuten stehen lassen.

Die Semmelbrösel im Butter anrösten und auf das untere drittel des Strudelteigs auslegen. Jetzt die Apfelmischung darauflegen und das Ganze zusammen rollen. Den Teig mit etwas Butter bestreichen und ins Backrohr schieben. Auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.

Den fertigen Apfelstrudel mit etwas Staubzucker bestäuben.

Die vier Eier werden getrennt und das Eiweiß mit 1/2 TL Salz zu Schnee geschlagen.

Die vier Eigelb, das Mehl, die Milch und der Honig werden zu einem dickflüssigen Teig verrührt.

Anschließend wird der Schnee unter den Teig gehoben und in einer Pfanne mit der erhitzten Butter auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten angebraten.

Die in Rum getränkten Rosinen werden über dem Teig verstreut.

Den Teig wenden und auch die zweite Seite etwa 5 Minuten anbraten.

Der Kaiserschmarren wird jetzt mit der Bratkelle in mundgerechte Stücke geschnitten.

Den Kaiserschmarren auf einem Teller servieren und mit Staubzucker bestäuben.

Beim Beerenschmarren wird die Waldbeerenmischung erhitzt und mit dem Kaiserschmarren vermischt.