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Fischgratin mit Honigkartoffeln


Fischgratin mit Honigkartoffeln

Die Honigkartoffeln mit Rosmarin passen als Beilage natürlich auch zu vielen anderen Gerichten.

Fischgratin mit Honigkartoffeln

Schwierigkeitsgrad:
mittel
Vorbereitungszeit:
20
Kochzeit:
30

Zutaten für 2 Personen:

2 Fischfilets (Pangasius, Dorsch, Zander)
400 g Kartoffeln
250 g gehackte Tomaten
100 g Frischkäse mit Kräutern (Cantadou mit Pfeffer)
5 frische, mittelgroße Champignons
6 EL Reibkäse
2 EL Panierbrösel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
2 EL Honig
4 EL Öl
Rosmarin
Petersilie
Paprikagewürz
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend längs in zwei Hälften teilen, mit Frischkäse bestreichen, rollen und in eine Gratinform stellen.

Gehackte Tomaten, gewürfelte Pilze, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch darüber verteilen. Nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Abschließend eine Mischung aus Reibkäse, Bröselpanier, Petersielie und Paprikagewürz darüber verteilen.

Fischgratin im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C auf mittlere Höhe ca. 30 min backen.

 

Kartoffeln gut waschen und mit der Schale in Längsschnitze schneiden. Auf ein Blech mit Backpapier verteilen und mit der Honigölmischung bestreichen. Frischer Rosmarin darüber verteilen und mit Salz und pfeffer würzen.

Ca. 10 min nach dem Gratin ebenfalls in den Ofen schieben.

 

Tipp! Die Kartoffeln mit der Öl-Honig-Mischung und den Gewürzen in einen Plastiksack geben und kräftig schütteln und anschließend auf dem Blech verteilen.


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Pangasiusfilet mit Honig


Pangasiusfilet mit Honig

Ich wusste gar nicht, dass Pangasius so gut schmecken kann. 

Pangasiusfilet mit Honig

Schwierigkeitsgrad:
mittel
Vorbereitungszeit:
10
Kochzeit:
30

Zutaten für 2 Personen:

2 Pangasiusfilets
1 Kohlrabi
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
2 Zweige Rosmarin
Thymian
1/2 Zitrone
2 EL Olivenöl
2 EL Honig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten und den Kohlrabi in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kräuter zerhacken (statt frischen Kräuter können Sie auch Kräuter der Provence verwenden).

In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelringe andünsten. Tomaten, Kohlrabi und Knoblauch dazugeben und alles kurz schmoren lassen. Dann Kräuter, Honig und etwas Zitronensaft untermischen und 15 Minuten bedeckt köcheln lassen.

Den Fisch salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und in eine feuerfeste Form legen. Die Tomaten-Kohlrabi-Mischung darüber verteilen und im Backrohr etwa 30 Minuten garen.


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