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Spaghetti Frutti di Mare mit Honig-Tomaten


Spaghetti Frutti di Mare mit Honig-Tomaten

Oft sind es die kleinen Dinge die den grossen Unterschied machen. Die Spaghetti Frutti di Mare sind ein ausgezeichnetes Gericht für jeden Liebhaber von Meeresfrüchten. Die Honig-Tomaten sind dabei das "Tüpfelchen auf dem i".

Spaghetti Frutti di Mare mit Honig-Tomaten

Schwierigkeitsgrad:
leicht
Vorbereitungszeit:
10
Kochzeit:
10

Zutaten für 4 Personen:

500 g Spaghetti
250 g Meeresfrüchte (Miesmuscheln, Schrimps, Tintenfisch,...)
8 Stk. Crevetten (Tiger Prawns)
300 g Cherry-Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 Chilischote
3 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 Handvoll frischer Koriander
100 ml Weisswein
1 Tasse Nudelwasser
Salz

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen, die Chilischote und den Koriander fein schneiden. Die Cherry-Tomaten werden halbiert bzw. gedrittelt.

Die Spaghetti in 1 1/2 Liter Salzwasser "al dente" kochen. 

Das Olivenöl und den Honig in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Knoblauch und Chili andünsten und die Cherry-Tomaten dazugeben und bei gelegentlichem schwenken 3 - 4 Minuten schmoren. 

Mit Weisswein und einer Tasse Nudelwasser ablöschen und den Koriander darunter rühren und mit Salz würzen. 

Die Meeresfrüchte und die Crevetten (Tiger Prawns) ca. 2 -3 Minuten vor dem servieren mitkochen. Nicht zu lange, sonst werden die Tintenfische gummig und die Crevetten trocken. 

 


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Honig-Garnelen


Honig-Garnelen

Je nach Grösse heissen Garnelen entweder Krabben, Gambas oder Schrimps. Sie gehören zu den Krustentieren und enthalten wenig Fett und Kalorien, dafür umso mehr Eiweiss. Sie sind echte Eiweissbomben und daher ideal für den Muskelaufbau. 

Honig-Garnelen

Schwierigkeitsgrad:
leicht
Vorbereitungszeit:
30
Kochzeit:
15

Zutaten für 4 Personen:

600 g Garnelen
1 EL Olivenöl
1 Bio-Orange
3 EL Sojasauce
3 TL Honig
1 Knoblauchzehe
1 TL frischer Ingwer

Zubereitung:

Die Orangenschale wird abgerieben und die Orange ausgepresst. Den Knoblauch und den Ingwer sehr fein schneiden und mit dem Honig, dem Orangensaft und dem Abrieb der Orangenschale vermischen und ein paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Marinade etwas auskühlen lassen und dann die Garnelen reinlegen und etwa 30 Minuten marinieren.  

In einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Garnelen etwa 3 Minuten scharf anbraten bis sie rötlich werden. Mit der Marinade ablöschen und mit Basmatireis servieren. 

Zum Dekorieren eignen sich rote und gelbe Paprikawürfelchen, Cherry-Tomaten, Orangenscheiben und Basilikumblätter.


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Honig-Mandel-Garnelen


Honig-Mandel-Garnelen

Du kannst die Garnelen nach belieben würzen. Anstelle von Curry kannst du auch Chilli verwenden, wenn du es lieber etwas scharf hast.

Honig Mandel Garnelen

Schwierigkeitsgrad:
mittel
Vorbereitungszeit:
10
Kochzeit:
10

Zutaten für 2 Personen:

500 g geschälte Garnelen
1 Tasse Honig
1/2 Tasse gehobelte Mandeln
1 Prise Curry

Zubereitung:

Den Honig, die gehobelte Mandeln und eine Prise Curry in einer Schüssel vermischen. Die Garnelen in eine Auflaufschüssel geben und mit der Honig-Mandelmischung bedecken. Die Garnelen etwa 5 - 10 Minuten bei 150 °C backen, bis die Mandeln goldbraun sind.

 

Tipp! Servieren sie die Honiggarnelen mit einer Honig-Senf Sauce.


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Caesar Salad mit Honigdressing


Caesar Salad mit Honigdressing

Der Caesar Salad ist ein international bekannter Salat aus der US-amerikanischen Küche.

Caesar Salad mit Honigdressing

Schwierigkeitsgrad:
leicht
Vorbereitungszeit:
10
Kochzeit:
0

Zutaten für 2 Personen:

1/2 kg grüner Salat (Lattich, Eissalat, Kopfsalat)
250 g Riesengarnelen
100 g Parmesan
2 Knoblauchzehen
1 TL Dijon Senf
1 EL Honig
1 EL Balsamicoessig
2x 3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Für das Salatdressing vermischen Sie in einer kleinen Schüssel, den Senf, Honig, Öl, Salz und Pfeffer.

Die Knoblauchzehen fein schneiden und im Öl erhitzen, dann die Riesengarnelen braten bis sie weiß werden.

Die Riesengarnelen auf den Salat geben und mit dem Parmesan garnieren.


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