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Krautsalat mit Honigdressing
Krautsalat mit Honigdressing
Weißkohl ist besonders in der kalten Jahreszeit ein wichtiger Vitamin C Spender. Neben dem wichtigen Vitamin enthält Weißkohl aber auch noch reichlich Mineralien, Folsäure, Zink, Magnesium und Spurenelemente.
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Der Krautkopf wird in schmale Streifen geschnitten und je nach Größe werden diese halbiert bzw. gedrittelt. Die Karotten werden geschält und grob geraspelt. Beides wird gut durchmischt und mit zwei Teelöffel Salz gesalzen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden und in einer Tasse mit den anderen Zutaten vermischen. Das Honigdressing über den Krautsalat geben und gut untermischen.
Je nach Geschmack kann noch ein Teelöffel Kümmel dazu gegeben werden.
Kartoffelsalat mit Honig - Senf - Dressing
Kartoffelsalat mit Honig - Senf - Dressing
Der Kartoffelsalat mit Honig - Senf - Dressing schmeckt hervorragend zu Fischgerichten oder zu den Vorarlberger Kässpätzle.
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Die festkochenden Kartoffeln werden 30 Minuten gekocht und anschließend mit kaltem Wasser abgekühlt und geschält. Die Kartoffeln werden in 3 - 5 mm breite Scheiben geschnitten.
Für das Honig - Senf - Dressing wird eine kleine Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten. Die Zwiebelwürfel werden im Butter angeschwitzt und mit Wasser abgelöscht. Das Gemüsebuillon, den Senf, Apfelessig, das Rapsöl und den Honig dazu geben.
Das Honig - Senf - Dressing wird jetzt über die Kartoffeln gegeben und unter mehrmaligen umrühren etwa einen halben Tag stehen gelassen.