Schweinefilet in einer Honig-Senf-Kruste

Das Schweinefilet in einer Honig-Senf-Kruste schmeckt ausgezeichnet zu einem Glas Rotwein.

Schwierigkeitsgrad:

mittel

Vorbereitungszeit:

Kochzeit:

Zutaten für 4 Personen:

ca. 600 g Schweinefilet

150 g Speck

2 große Zwiebeln

2 EL Butter

1 EL Senf

1 EL Honig

2 EL Paniermehl

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

Pfeffer

Chili

Zubereitung:

Die Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und im Butter glasig gedünstet. Etwas abkühlen lassen und den Senf, den Honig und das Paniermehl dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Chilli würzen. Die Mischung pürieren und kalt stellen..

Das Backrohr auf 220 °C aufheizen.

Ein Schneidbrett mit dem Olivenöl einstreichen und die Speckscheiben überlappend darauf legen. Das Schweinefilet wird jetzt mit dem Speck eingewickelt und in eine Auflaufform gegeben. Die Marinade wird nun gleichmäßig auf allen Seiten auf des Schweinefilet gegeben. Die Auflaufform wird jetzt auf mittlerer Schiene in das Backrohr gegeben und bei ca. 220 °C wird das umwickelte Schweinefilet etwa 40 - 45 Minuten gebraten.

Das Schweinefilet in der Honig-Senf-Kruste schmeckt sehr gut mit Speckbohnen und Kartoffelpüree und zu einem Glas Rotwein.

Hauptspeisen Fleischgericht

olivenöl honig salz butter pfeffer senf zwiebel schweinefilet chili speck paniermehl

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Dieter Metzler

1 Jaar geleden aangepast.

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Dieter Metzler

1 Jaar geleden aangepast.

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