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Sisältö Honigrezepte ja tagilla .
Bienenstich
Bienenstich
Lieber ein Bienenstich im Mund als ein Bienenstich auf der Lippe.
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Die Hefe, den Honig und Salz im Wasser auflösen und unter das Mehl rühren. Den Teig 10 Minuten lang kräftig kneten. Den Teig zugedeckt 15 bis 20 Minuten stehen lassen.
Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Das Backblech mit Butter einfetten.
Für den Belag, die Butter und den Honig erwärmen, Mandelnplättchen, Rahm, Zitronenschalen und Zimtpulver vermischen.
Den Teig auf dem Backblech ausrollen. Die Mandel-Honigmasse darauf ausstreichen.
Den Bienenstich in der Mitte des Backrohrs schieben und bei 200 °C 30 Minuten backen.
Sesamgebäck
Sesamgebäck
Sesamsamen enthalten viel Selen und Calcium und werden häufig für therapeutische Zwecke verwendet. Sesam ist aber auch ein starkes Allergen und muss als deklarationspflichtiges Allergen bei verarbeiteten Lebensmitteln auch bei geringsten Mengen in der Zutatenliste angegeben werden.
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung:
Das Backblech mit Butter einfetten und auf 200 °C vorheizen.
Die Sesamsamen in einer Pfanne goldgelb anrösten. Den Honig, Butter, Rahm und den Vanillezucker in einer Pfanner verrühren und etwas erwärmen. Die Sesamsamen und das Mehl dazugeben und zu einem Teig vermischen.
Den Teig auf dem Backblech ausstreichen.
Das Sesamgebäck auf mittlerer Schiene im Backrohr bei 200 °C ca. 15 Minuten backen. Das Sesamgebäck auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Honigeis mit Aprikosen
Honigeis mit Aprikosen
Ein besonders feiner Dessert für die warme Jahreszeit. Schmeckt im Winter aber genauso gut.
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Milch und Sahne aufkochen lassen und den Honig dazugeben. Gut rühren und nicht mehr kochen.
Das Ganze im Eiswasser abkühlen. Häufig rühren, damit sich keine Haut bildet. Anschließende im Kühlschrank oder Tiefkühler weiter abkühlen.
Die gekühlte Creme in die laufende Eismaschine gießen und gefrieren lassen. Gefrierzeit: ca. 20 - 30 Minuten.
Aprikosen halbieren, entsteinen. Mit Wasser und Honig zugedeckt köcheln lassen, bis die Aprikosen weich sind, jedoch nicht zerfallen. Auskühlen lassen und mit Aprikosenlikör aromatisieren. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.