Thunfisch an einer Trüffel-Portwein-Sauce
Ein Rezept des französischen Trüffelpabstes Chez Bruno. Besser geht´s nicht.
Schwierigkeitsgrad:
mittel
Vorbereitungszeit:10
Kochzeit:30
Zutaten für 2 Personen:
2 Thunfischfilets
375 ml Portwein
1 EL Olivenöl
1 EL Honig
2 gehäufte EL Trüffel
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Portwein mit dem Honig in einen Küchentopf geben und auf mittlerer Flamme einkochen lassen bis die Sauce sämig wird. Dann wird der Trüffel dazugegeben und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Die Thunfischfilets werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl auf beiden Seiten kurz (ca. 2 - 3 Minuten) angebraten.
Der saftige Kalbsbraten ist ein traditionelles Gericht für Fest- und Feiertage. Damit der Kalbsbraten aussen knusprig und innen saftig wird, muss er zuerst in der Pfanne scharf angebraten werden...
Am Besten schmeckt´s natürlich, wenn die Forelle selbst gefangen wird.
Die Honigkartoffeln mit Rosmarin passen als Beilage natürlich auch zu vielen anderen Gerichten.