Rosmarin

Rosmarin

Rosmarin

Rosmarinus officinalis


Blütezeit: April, Mai

Pflanzzeit: Mitte Mai

Nektarwert: hoch

Pollenwert: gering

Familie: Lippenblütler

Tracht: Frühtracht

 

Rosmarin ergänzt die Frühtracht mit einem hohen Nektarwert.

Alle Teile dieser immergrünen Pflanze sind sehr aromatisch und sollten nur sparsam verwendet werden, z. B. für Fleisch und Geflügel, Fisch, Soßen und Marinaden und Kartoffeln.

Rosmarin kann in milden Lagen im Freiland in Komposterde kultiviert weden. In kälteren Lagen ist eine Überwinterung in geschützten, trockenen und hellen Räumen notwendig. Bei feuchter Luft und zu großer Wärme entsteht Schimmelbildung.

Die Samen werden im Februar oder März in Töpfen ausgesät und ins Kleingewächshaus oder am Zimmerfenster zum Keimen gebracht. Die Jungpflanzen werden Mitte Mai in Abständen von 60 cm ausgepflanzt.

Honigrezepte mit Rosmarin

Rindsfilet mit Honig-Tomaten

Ein einfaches, aber vorzügliches Rezept. Schnelle und unkomplizierte Zubereitung.

Lammrueckensteak Imkerart

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und mit Honig, Mandarinensaft, Tomatenmark und Senf verrühren. Drei Knoblauchzehen dazu pressen und mit Salz, Pfeffer und Tabasco pikant würzen.

Fischgratin mit Honigkartoffeln

Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend längs in zwei Hälften teilen, mit Frischkäse bestreichen, rollen und in eine Gratinform stellen. Gehackte Tomaten, gewürfelte Pilze,...

Pangasiusfilet mit Honig

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten und den Kohlrabi in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kräuter...

Curry-Honig-Geschnetzeltes

Die Ananas wird in zwei Hälften geteilt und ausgehöhlt. Das Ananasfleisch wird in Würfel geschnitten. Den halben Apfel in kleine Scheiben schneiden. Das Hühnergeschnetzelte im Butter anbraten, mit...

Entenbrust in der Honig-Nusskruste

Für die Fleischkruste Nüsse, Kräuter, Honig sowie Olivenöl mischen und mit Kräutersalz abschmecken. Die Entenbrust in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann wird die...

Rosmarin

Rosmarin ergänzt die Frühtracht mit einem hohen Nektarwert. Rosmarin kann in milden Lagen im Freiland in Komposterde kultiviert weden. In kälteren Lagen ist eine Überwinterung in geschützten Räumen...