In einer Schüssel werden der Balsamicoessig, die Sojasauce, die Worcestersauce, das Tomatenmark, der Honig, das Olivenöl und die fein gehackte Knoblauchzehe gut miteinander vermischt und mit Salz und Cayennepfeffer abgeschmeckt. 

Das Fleisch der Hühnerkeulen wird gut eingeschnitten und in einer mit Olivenöl eingefetteten Backofenform gelegt. Die Hühnerkeulen werden jetzt mit der Honigmarinade gut bestrichen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank stehen gelassen. 

Dannach etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C grillen. Die Hongmarinade wird mehrmals wieder über die Hühnerkeulen gegeben. 

Die Hühnerkeulen werden auf einem grünen Salat angerichtet und mit Pommes Frites serviert.

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und mit Honig, Mandarinensaft, Tomatenmark und Senf verrühren. Drei Knoblauchzehen dazu pressen und mit Salz, Pfeffer und Tabasco pikant würzen. Die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen und mit der Paste bestreichen. Das marinierte Fleisch etwa 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Das Backrohr auf 220 ° Celsius vorheizen und die Lammrückensteaks garen lassen. Während der Garzeit einmal wenden.

Das Schweinskarree wird in etwa 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Für die Marinade wird die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten und mit Rotwein, Balsamicoessig, Olivenöl, Tomatenmark und Honig vermischt. Die Knoblauchzehe und den Ingwer klein hacken und dazu geben. Ein paar Pertersile- und Korianderblätter zerkleiner und in die Marinade mischen. Das Schweinskarree mindestens 1 Stunde in die Marinade legen.

Die Grill anfeuern und das Schweinskarree auf der heißen Glut auf beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten.