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Sauce Tatare mit Honig
Sauce Tatare mit Honig
Die Sauce Tatare ist eine kalte Sauce der traditionellen französischen Küche. Sie passt ausgezeichnet zu Fisch, Meeresfrüchten, gebackenen Pilzen oder kaltem Braten.
Schwierigkeitsgrad:
mittel
Vorbereitungszeit:
5
Kochzeit:
5
Zutaten für 4 Personen:
2 Eier
1 EL Senf
1 TL Honig
Saft einer halben Zitrone
1/2 TL Salz
1 dl Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 EL Kapern
1 große Essiggurke bzw. 3 kleine Essiggurken
1/2 Zwiebel
Zubereitung:
Ein Ei wird in kochendem Wasser in 5 Minuten hart gekocht.
Das zweite Ei wird in eine Schale geschlagen und mit Senf, Honig, Zitronensaft und Salz vermischt. Das Öl wird unter ständigem Rühren tropfenweise und dann in einem dünnen Faden dazu gegeben und zu einer dickflüssigen Mayonnaise verrührt.
Die Kapern, die Zwiebel und die Essiggurken werden fein geschnitten und mit der Sauce verrührt.